尤其是在有多版本Python共存的情况下，修改windows修改环境变量后，经常会导致pip无法启动的情况。
此时，不仅是pip，Python/Scripts目录下的所有脚本都无法启动，并会有如下错误：
Fatal error in launcher: Unable to create process using '"'
其根本原因，其实十分简单，pip无法找到python.exe可执行程序，你可以看pip的源码来确认这一点。
有几种方法可以解决这个问题：
1、环境变量法，更适合单Ptyhon环境
将python.exe路径，增加到PATH环境变量中即可解决问题
2、脚本启动法，适合多个Ptyhon环境
set PATH=PATH_TO_PYTHON\;PATH_TO_PYTHON\Scripts;%PATH% python -m pip install XXX
3、用1或2，更新pip，可以解决问题（对单Python环境更适用）
python -m pip install --upgrade pip
4、修改pip二进制文件
用十六进制编辑工具打开pip.exe
修改python.exe路径
保存
5、用PE编辑器修改pip二进制文件
同方法4
6、解压
用解压工具解压pip，
得到__main__.py
重命名为pip.py
运行
python pip.py install XXX